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Envie d'une recette saine, bonne pour la planète, et pour votre porte-monnaie ? Avec WWF-France on a ce qu'il vous faut : la Salade de brocoli aux zestes de citron 🙋♂️
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 belle tête de brocoli Carrefour BIO 🥦
- 200 g de quinoa trois couleurs Carrefour BIO...
- 150 g de féta Carrefour BIO
- 50 g de parmesan Carrefour BIO
- 40 g de cranberries Carrefour BIO
- 1 citron Carrefour BIO 🍋
- 4 c. à soupe d’huile d’olive Carrefour BIO
- Sel, poivre 🧂
Préparation 👨🍳 :
1. Détaillez le brocoli en fleurettes. Rincez-les puis faites-les cuire 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les. Plongez-les aussitôt dans de l’eau froide, puis égouttez à nouveau. Laissez refroidir.
2. Versez le quinoa dans une casserole. Recouvrez largement d’eau froide, salez. Faites cuire 15 min. Laissez gonfler le quinoa 5 min hors du feu. Égouttez et laissez refroidir.
3. Lavez le citron. Détaillez le zeste à l’aide d’un zesteur, puis pressez son jus. Émiettez la féta. Détaillez le parmesan en lamelles à l’aide d’un économe.
4. Mélangez l’huile, le jus de citron, du sel et du poivre dans un saladier. Ajoutez le quinoa, la féta, les cranberries et le brocoli coupé en lamelles. Mélangez délicatement.
5. Disposez les zestes de citron sur le dessus. Parsemez de parmesan et servez.
Bon appétit ! 😍
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